sábado, 15 de agosto de 2009

Energia

Los animales utilizan la mayor parte de los nutrientes energéticos contenidos en los alimentos para una serie de funciones: mantenimiento, producción de leche – carne, entre otros. Por lo general la energía se mide en materia seca puesto que se habla que es donde se encuentra en mayor cantidad, la conservación de forraje por deshidratación es muy buena opción para encontrar grandes cantidades de energía.
La energía es utilizada por los bovinos para trasladarse a conseguir alimento y para los movimientos del rumen en la digestión del mismo entre otros, la ausencia de esta en animales de alta producción genera una serie de irregularidades en su organismo, las cuales se ven mas marcadas en la parte reproductivas de la especie.
NUTRIENTES QUE CONTIENEN ENERGIA:Las plantas son capaces de producir la energía necesaria para crecer a través de un proceso que se llama "fotosíntesis." En presencia de la luz solar, la fotosíntesis convierte el bióxido de carbón (CO2) del aire y el agua (H2O) en azúcares (C6H12O6) con la formación de oxígeno (O2).
En la dieta de animales, requiere la energía como una fuente de combustible para mantener las funciones vitales del cuerpo (manteni- miento), crecimiento, producción (por ejemplo la lactancia y la reproducción).
Hay varias unidades de medida. La caloría es una unidad común. Una caloría es la cantidad de energía requerida para aumentar la temperatura de un gramo de agua de 14.5°C a 15.5°C. Una kilocaloría (Kcal) es equivalente a 1.000 calorías. La unidad internacional oficial ahora es el joule (J). Una caloría es equivalente a 4.184 J.

Proteina

Todas las membranas celulares están formadas por proteínas, por lo que constituyen un compuesto fundamental en la producción ganadera, al consumir proteína el animal posteriormente lo utilizan en una serie de procesos productivos (ganancia de peso, producción leche) por eso es necesario que se le brinde al bovino la cantidad de proteína necesario para un optimo desarrollo.


Vale aclarar que los niveles de proteína que necesitan los animales varían en función del peso del animal, nivel productivo, estado de preñez y es posible obtenerlos de las tablas de requerimientos. Aun sabiendo que es un elemento esencial no se debe exceder su consumo y es preferible consultar un experto en el tema que nos brinde asesoría de cómo brindar la cantidad de proteína requerida durante todas las etapas de desarrollo y producción, Puesto que un exceso de la misma traería un problema a nivel reproductivo y productivo por grandes desordenes presentados en el organismo. De aquí cabe resaltar la importancia que los animales reciban una dieta balanceada en términos de proteína total y proteínas degradables y no degradables a nivel ruminal.


COMPONENTES DE LA PROTEINA:Los componentes de proteínas son los aminoácidos. Muchas veces, varias cadenas de aminoácidos están ligadas por una fuente de azufre o un grupo fosfato. En promedio la proteína contiene 16% nitrógeno. Típicamente, en el laboratorio, se mide la cantidad de nitrógeno y no la cantidad de la proteína. Luego se calcula la cantidad de proteína en el alimento como el porcentaje de nitrógeno multiplicado por 6.25; es decir 100/16, y esto se llama la proteína cruda.


Dentro de la planta, alguna proteína puede estar ligada a la pared de la célula, pero la mayoría típicamente se solubiliza dentro del contenido de la célula, (por ejemplo clorofila, que es responsable para la fotosíntesis). Sin embargo, algunos forrajes contienen taninos que se asocian con proteínas y aumentan la resistencia de la degradación ruminal. Las proteínas que se encuentran en los granos típicamente son menos solubles y más resistentes a la degradación por microbios en el rumen.


Las proteínas tienen funciones importantes. Las enzimas, hormonas y los anticuerpos tienen proteínas como su estructura central, que controlan y regulan las reacciones químicas dentro del cuerpo.


Las proteínas son un componente importante de los tejidos musculares. También, las proteínas fibrosas juegan papeles protectivos y estructurales (por ejemplo, pelo y cascos). Finalmente, algunas proteínas tienen un valor nutritivo importante (proteína de leche y carne).


NUTRIENTES QUE CONTIENE EL NITROGENO: Los animales requieren nitrógeno en la forma de aminoácidos. Los aminoácidos son los componentes de las proteínas. Hay
20 aminoácidos, y cada uno contiene carbón, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, con una estructura específica. Dos aminoácidos también contienen azufre. Una cadena corta de aminoácidos (menor de 100) se llama un péptido.


Las plantas pueden construir todos los aminoácidos que requieren a base de nitrógeno inorgánico, tales como los nitratos del suelo. El cuerpo del animal puede sintetizar
aproximadamente la mitad de los aminoácidos que ellos requieren, la otra mitad no puede ser sintetizada y tiene que proveerse en la dieta. La combinación de aminoácidos necesarios para formar una proteína específica, es regulado de una forma muy precisa por el código genético contenido en el núcleo de cada célula del cuerpo.


NITROGENO NO PROTEICO:Los compuestos de nitrógeno no protéico (NNP) tales como la úrea y las sales de amoniaco, tienen un alto contenido de nitrógeno, pero no proveen aminoácidos directamente. En animales de estómago sencillo, estos compuestos no tienen ningún valor nutritivo. Sin embargo, en rumiantes, los microbios del rumen pueden metabolizar el nitrógeno no protéico y convertirlo en aminoácidos para su propio crecimiento.


La proteína microbiana, tanto como proteína de la dieta que no se ha degradado en el rumen, se digiere en el intestino delgado. Asi, los amino acidos liberados se absorben y son utilizados por la vaca.

martes, 4 de agosto de 2009

Agua

EL AGUA: Después del aire, el agua es el insumo más indispensable para la producción ganadera. Por ser un producto generalmente requerido en los predios ganaderos es, quizás por esto mismo, despreciado puesto que la ausencia de la misma genera perdidas incalculables en las ganaderías.

Normalmente nos olvidamos que la composición corporal del bovino tiene más de un 50% de agua y que hay tejidos que tienen el 90% de agua; que la leche de los terneros tiene más del 85% de agua; que la gestación es un proceso que demanda cantidades extras de agua en la alimentación de la vaca preñada; que el crecimiento del ternero y, por lo tanto su ganancia de peso, es función directa del suministro de agua; que el organismo animal puede perder 100% de su grasa y sobrevivir; que puede perder el 50% de sus proteínas y sobrevive, pero si pierde 10% de su agua, se muere (Maynard et al. 1979). Además, es olvidado con frecuencia, que no es suficiente tener agua en las pasturas, sino que es necesario que la forma como se les ofrece el agua a los animales, es igualmente importante por que en muchas ocasiones por problemas sanitarios algunos animales evitan el consumo del mismo y esto puede llevar a un desorden digestivo.

Nutrición

La nutrición es el elemento esencial en todas las ganaderías, de el se deriva el 80% de éxito de las mismas, por eso se considera muy importante el gran avance que durante muchos años se ha venido obteniendo gracias a las múltiples investigaciones realizadas por personas especializadas en la nutrición animal.

Todos los tejidos de las plantas y animales están compuestos de lo siguiente: 1) Agua;2) Materia orgánica; 3) Minerales o ceniza. Cuando un alimento ha sido secado para quitar todo el agua, la materia que se queda se llama "materia seca." La materia seca se puede subdividir en materia orgánica y minerales. Los minerales incluyen calcio, sodio, fósforo, magnesio, etc. La materia orgánica está compuesta de carbón, hidrógeno, oxígeno y en algunos casos nitrógeno.

De éstos, la mayoría son nutrientes. Un nutriente es una substancia que está a la disposición del animal, tal como está en el alimento (agua) o después de la digestión y absorción (la mayoría de la materia orgánica). Sin embargo, algunos componentes de los alimentos no tienen valor nutritivo, porque no son digestibles y no se absorben (lignina).

Algunos compuestos pueden interferir con el proceso de digestión de otros nutrientes. Adicionalmente, algunas plantas contienen compuestos que son tóxicos para el animal.


NUTRICION BOVINA: Consiste en dar al bovino los requerimientos nutricionales exigidos para su optimo desarrollo y rendimiento, por eso se debe tener en cuenta que la base de la nutrición bovina cuenta con muchos elementos esenciales que hace que su nivel de importancia en la ganadería sea muy elevado. Cuando se habla de nutrición los elementos esenciales para la misma son: Agua, proteína, energía, fibra, vitaminas y mineares como (fosforo, calcio, zinc, selenio entre otros de menor medida).


Esta serie de elementos nutricionales los podemos encontrar en los forrajes, granos y residuos de cosecha obtenidos de la producción agrícola, Viendo todo esto se debe saber que hay factores medio ambientales que influyen de forma inmediata en la digestión y aprovechamiento de las gramíneas y forrajes consumidos por un bovino.


PROTEINA
ENERGIA
 

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